在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集(dàjí)”上(shàng)，“田园邹平・岁(suì)稔时康”丰收市集展区(zhǎnqū)汇聚了当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民争相购买。 生产者们围绕“土特产”所(suǒ)做的文章，竟使一方(yīfāng)集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓的摊位(tānwèi)被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级(xiànjí)非物质文化遗产”九个大字格外醒目(xǐngmù)，摊位上不仅有炒面、还摆着从(cóng)生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的(de)摊位上，销售火爆。 吴晓的母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫(zhàngfū)则(zé)负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平(zōupíng)市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路(ménlù)。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的(de)关键。在本村搭建了生产线后(hòu)，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化(guīmóhuà)量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度(chéngdù)追求保留食物本味(běnwèi)，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土(tǔ)特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上(shàng)，不少带(dài)着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上的农产品(nóngchǎnpǐn)。 几只透明的花边玻璃盘，更显盘中(zhōng)葡萄(pútáo)水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足(lìzú)当地资源，因地制宜发展(fāzhǎn)大棚葡萄种植项目(xiàngmù)，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍(jièshào)孙镇葡萄。 在葡萄的另一侧，同样(tóngyàng)来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽，是一种(yīzhǒng)药食(yàoshí)同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌(lóu)架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀(sūnzhènhuái)家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初(zuìchū)，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月中成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了(le)100亩的小规模试种，瓜蒌(lóu)以良好的生长状况回报了怀家村人的魄力，首年即产出(chǎnchū)瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化竞争(jìngzhēng)优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立(chénglì)励志专业种植合作社，建设高标准瓜(guā)蒌田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年(nián)，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式(móshì)，由单一种植瓜蒌(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入(xiāoshòushōurù)350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户(dàhù)孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后(hòu)，效益也有了大幅提高(dàfútígāo)。 孙文昌所说的“紫麦(zǐmài)”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含(fùhán)花青素而(ér)得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业发展联合社，已推广(tuīguǎng)种植“紫优5号”超5000亩(mǔ)。 明集镇(jízhèn)生产的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏(cáng)在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社(liánhéshè)成员张伟伟介绍，为(wèi)进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以有效(yǒuxiào)控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合(zōnghé)效益。大集现场，黄山街道唐(táng)家村党支部书记李艳点开了短视频平台直播，同步推介村里生产(shēngchǎn)的石磨面粉。 李(lǐ)艳给自己取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做(zuò)的目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业(chǎnyè)及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度(zhīmíngdù)，从而打响品牌。” 在(zài)账号主页上，有面粉生产车间的实录，也有村民们(men)自导自演的乡土小剧。提到(tídào)内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划(cèhuà)拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉(miànfěn)销量近乎翻了一番，有人专程从(cóng)滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在(zài)用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的(de)小广场路灯亮起的时候，已有(yǐyǒu)“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络销售面粉，拉动村集体(jítǐ)收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的基础，还是要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙(máng)完黄河大集，今年(jīnnián)的新麦也可以开磨(kāimó)了。 （大众新闻·农村大众记者(jìzhě) 周桐 通讯员 李晓伟）